ملفوف محشي
المكوّنات
ملفوف متوسّط الحجم - حبّة
لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام
أرز مصري مغسول - كوب
طماطم مبشورة - 4
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
فلفل حلو - حسب الرغبة
ملح - حسب الرغبة
قرفة مطحونة - رشّة
ثوم - 12 فصّ
نعناع مجفّف - رشّة
طريقة العمل
1- أفصلي أوراق الملفوف عن بعضها، واسلقيها في ماء مملّح حتى تصبح طريّة.
2- إرفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً. إنزعي الضلوع القاسية وتخلّصي منها، وإذا كانت الورقة كبيرة إقطعيها إلى قسمين أو ثلاثة.
3- لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع الأرز المغسول في وعاء كبير. أضيفي فوقهم الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الحلو والقرفة المطحونة وامزجيهم جيّداً.
4- لحشو أوراق الملفوف، ضعي كمية صغيرة من الحشوة قريبة من أحد أطراف الورقة، ولفّيها حول نفسها، مع ثني الطرفين المتقابلين حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
5- رصّي الملفوف المحشو في قعر قدر، واصنعي منه طبقات، مع توزيع فصوص الثوم بين الملفوف. أضيفي الماء ليغمر الملفوف، مع رشّة من النعناع المجفف.
6- ضعي صحناً فوق الملفوف المحشو كي لا يتحرّك أثناء الطهي. غطّي القدر واطبخيه على نار هادئة حتى تجفّ المياه وتنضج الحشوة، أي لجوالى 25 دقيقة.
7- إرفعي القدر عن النار وأزيلي الصحن. قدّمي الطبق ساخناً.
شارك :
لا تعليقات في " ملفوف محشي "