خورما اللحم الهندي
المكوّنات
لحم بقر هبرة مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم - 900 غرام
زيت نباتي - كوب ونصف
بصل مفروم فرماً ناعماً - 4
زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان صغيرتان
كزبرة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
غارام ماسالا - ملعقتان صغيرتان
ثوم مهروس - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
كبش قرنفل - 3
لبن زبادي - كوب
حبهان - 4
ماء - ثلاثة أكواب وربع
طريقة العمل
1- إقلي البصل في الزيت في قدر حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي مكعبات اللحم واقليها لـ5 دقائق. إرفعي المقلاة عن النار.
2- اخلطي الغارام ماسالا، الكزبرة، الزنجبيل، الملح واللبن الزبادي في وعاء عميق. أضيفي مكعبات اللحم إلى الوعاء وقلّبيها حتى تتغلف جيداً بالمزيج.
3- أعيدي اللحم إلى القدر، واقليها لـ5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح الخليط بني اللون.
4- أضيفي القرنفل، الحبهان والماء، وخففي النار. اتركي الطبق لـ45 إلى 60 دقيقة. يمكنك إضافة كوبين من الماء في حال كان اللحم لا يزال قاسياً، وطبخه لـ15 دقيقة إضافية.
5- قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز البسماتي.
شارك :
لا تعليقات في " خورما اللحم الهندي "